martes, 25 de noviembre de 2014

CRÈME BRÛLÉE A LA FLOR DE AZAHAR

Hoy os traigo un postre que a mí me flipa y que para las fechas que se acercan es ideal... es súper fácil de hacer y está más que rico rico!!! Viene, nada más y nada menos que de la France  y el postre es: CRÈME BRÛLÉE!!! Yo le doy un toquecito para hacerlo un poquito más especial, y es que lo aderezo con agua de azahar. 

Para que salga exquisito es fundamdntal que todos los ingredientes sean de la mejor calidad. Este secretillo marcará la diferencia entre una CRÈME BRÛLÉE EXTRAORDINARIA y una CRÈME BRÛLÉE DEL MONTÓN.  Yo siempre uso huevos ecológicos o de corral, la nata que más me gusta es de la marca Asturiana para repostería (si no la encontráis,  también podéis usar de la marca Asturiana para montar), y los demás ingredientes los dejo a vuestra elección,  no quiero hacer más publicidad!!!


Para la presentación necesitaremos 6 moldes de unos 8-10 cm de diámetro y unos 2-3cm de altura. Y dicho ésto vamos al lío!!!
 
Ingredientes:

- 200ml leche entera
- 250ml nata líquida
- 6 yemas de huevo
- 85gr azúcar granulada
- 50ml de agua de azahar
- 50gr azúcar moreno


Preparación:

Ponemos  la leche y la nata en un cazo y, a fuego medio, llevamos a ebullición. Precalentamos el horno a 100°C.
En un cuenco grande batimos las yemas de huevo y el azúcar y batimos hasta que la mezcla blanquee. Añadimos de forma gradual la mezcla de la leche y la nata, asi como el agua de azahar, sin dejar de batir para evitar que las yemas se cuajen.
Vertemos el preparado en los moldes y los colocamos en una bandeja de horno con los bordes altos. Colocamos la bandeja en el horno y le echamos agua hasta 5mm. por debajo del borde del molde. Horneamos al baño maría durante una hora. 
La crema está lista cuando esté asentada, pero suave y se zarandee por el centro. Cuando tenga ese aspecto sacamos los moldes con muuuuuchooo cuidado de no quemarnos con el agua... y dejamos que la crema se enfrie por completo antes de ponerlos en la nevera durante dos horas. Yo, antes de ponerlos en la nevera los cubro con papel de cocina transparente, porque así evitamos que la humedad se acumule en la superficie (quizás ésto sea una de mis tantas manías, pero a mí me da resultado... o eso creo yo...).
Cuando llegue el momento de servir , precalentamos el horno a 200°C en posición de asar. Mientras tanto espolvoreamos los moldes con azúcar moreno, los ponemos en el horno y dejamos que el azúcar caramelice y......  LISTOOOOOOOOOOOOO


domingo, 9 de noviembre de 2014

MAGDALENAS CASERAS


Por fin parece qu está aquí el otoñoooooo!!!! Y qué mejor plan para esta tarde que preparar unas magdalenas caseras que nos hagan recordar los más cándidos días de nuestra niñez??

Dicen por ahi que hacer magdalenas es complicado... pero eso sólo es una leyenda urbana!! Para unas magdalenas perfectas es fundamental que todo se bata bien para incorporar aire a la masa, que el horno esté bien caliente y que nadieeee abra la puerta mientras las magdalenas estén subiendo.

No me gustan las menciones ni las dedicatorias... pero esta receta se la voy a dedicar a una paisana de mi pueblo a la que he conocido por estos lares... siendo del mismo pueblo, nos hemos conocido gracias al que inventó el ciberespaciooooooooo. Va por ti María Jesús!!

¿PREPARADOS PARA EMPEZAR??? Ahí vaaaaaaa...

Nota: los huevos deben estar a temperatura ambiente... a excepción de si vives en el Polo Norte, entonces la temperatura debe ser de unos 20/25°C.

Ingredientes:
-4 huevos
-250gr. Azúcar
-200gr harina
-1/2 vaso aceite oliva virgen extra
-1 sobre de levadura

Preparación:
Se baten los huevos junto con el azúcar hasta que se queden montados. Se va añadiendo poco a poco el 1/2 vaso de aceite mientras sigues batiendo. Y por último se añade la harina junto con la levadura previamente tamizada. Cuando quede bien mezclado ponemos la masa en una manga pastelera para así dosificar bien la cantidad que pondremos en cada molde. Se espolvorea un poco de azúcar por encima y lo metemos en el horno previamente calentado a 180°C durante unos 15 min. aproximadamente.
Si quieres darle un toque diferente, antes de espolvorear la masa con azúcar,  puedes ponerle unos piñones o unas nueces o.... lo que tú quieras.

Yo a las mías les he puesto  piñones porque es lo que más nos gusta a todos!!!!!


miércoles, 22 de octubre de 2014

TARTA DE PIÑA Y NUECES CUBIERTA DE NATA Y QUESO MASCARPONE


Me encanta cocinar... me encanta la repostería... y me encanta aún más que a mis amigos les guste TODOOO lo que hago. Incluso hay quienes dicen que tengo PODERES MÁGICOS... que lo que toco lo convierto en algo INSUPERABLE!! Pero, sabéis?? no es para tanto... sólo tengo un secretillo... bueno...  un SECRETAZO!!!!

Pero no... no lo desvelaré hoy... quizás más adelante os lo cuente o quizás vosotros mismos lo descubráis...

Pues hoy os traigo una receta riquísisisisisma y muy muy fresquita... que con los calores que seguimos teniendo a estas alturas de octubre seguro que os encantará!!! Y además es SÚPER SANAAA y NATURAAL!! La piña tiene muchísimas propiedades entre las que se encuentran: propiedades anticohagulates, propiedades digestivas, se utiliza en dietas depurativas, reduce la celulitis, es buena para los dolores musculares y de articulaciones... Y las nueces... ¿qué decir de las nueces que no sepáis?? Además de ayudar a reducir el colesterol, son antioxidantes y son buenísimas para la memoria...


Ingredientes para el bizcocho:
- 2 huevos
- 2 tazas de harina
- 1 taza de nueces peladas
- 500gr, de piña natural
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 tazas de azúcar

Preparación del bizcocho:
Picamos las nueces y la piña. Haciéndolo así sale un puré de piña y nueces, pero si prefieres las nueces a trozos, batimos la piña y añadimos las nueces a trocitos. Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y se lo añadimos a la piña con nueces. Seguimos batiendo e incorporamos la harina previamente tamizada con el bicarbonato sódico con movimientos envolventes. Ponemos en un molde de 20cm untado de mantequilla y espolvoreado de harina para evitar que se pegue. Lo metemos en el horno durante 50 min, previamente calentado.

Y mientras el bizcocho se hornea... hacemos la crema de nata con mascarpone. Yo la nata que uso siempre es de la Asturiana para montar, es la que mejor resultado da y la que mejor sabor tiene según mi "exquisito paladar"...  El queso mascarpone lo usaba antes de la marca Zaneti, y lo encontraba en el mercadona... pero ahora... que ya no vivo dónde antes... en el mercadona no lo encuentro y el de la marca Hacendado no me convence.... así que uso el de la marca Galbani.

Ingredientes para la crema:
- 600gr. nata
- 100gr. queso mascarpone
- 150gr. azúcar glas

Preparación de la crema:
Montamos nata con el azúcar y reservamos. Añadimos el queso, que habrá estado fuera de la nevera pero aún fresco al tacto, batimos un par de minutos hasta que esté bien integrado y con cuidado de no pasarnos!!!!

Una vez listo el bizcocho y la crema, lo rellenáis y lo cubrís, podéis decorarlo con unas cuantas nueces por encima!!! Así será aún más apetecible si cabe...

Con esta receta quedaréis como auténticos REYES Y REINASSSSSSSSSS!!!


lunes, 12 de mayo de 2014

LA HISTORIA DE UNOS MANOLO BLAHNIK

Los zapatos son una de mis pasiones... Tengo de todos los colores... con tacón... sin tacón... de deporte... de paseo... de montaña... para playa... para navegar... Pero me faltaban unos!!!! Me faltaban unos MANOLO BLAHNIKKKK!!! Así, que me puse manos a la obra y aquí están!!!!

El zapato esté hecho todo de fondant, mucho más barato y asequible que unos MANOLOS de verdad... qué os parece?? 


miércoles, 7 de mayo de 2014

LA FELICIDAD QUE TE DA EL AZÚCAR


Si hace algo más de un año alguien me hubiera dicho que la tarta que hay más abajo la iba a hacer yo... le hubiera contestado: se te ha ido la cabezaaaa o qué te pasa????

Pues vereis... yo soy la típica catetilla de pueblo que, aunque haya crecido entre olivos y cogiendo jaramagos, no me gustaba del campo ni el color que tiene el aire... porque en el campo el aire es diferente... qué digo diferente?? Digo ÚNICOOOOO!!!

Siempre soñé con: conocer otros lugares... y lo conseguí; ser independiente... y lo conseguí; tener ciertas cosas materiales que yo creía importantes para ser feliz... y lo conseguí; saber más de la vida... y ya os digo que vaya si lo conseguí!!!

Con muuuuchooo trabaaaaajooo y esfuerzoooo, pase de catetilla de pueblo a JEFA DE ADMINISTRACIÓN!!!! parece muy importante, no??? pues nooooooooooooooo!!!! Porque a pesar de que creía que ya lo tenía todo, me faltaba algo, algo que ahora sí que tengo: ME GUSTA LO QUE HAGO!!!! ME ENCAAAAANNNTAAAAA LO QUE HAGOOOO!!!!

Y sabéis qué es eso?? Sabéis qué es lo que tengo??? 

Es: LA FELICIDAD QUE TE DA EL AZÚCARRRRRRRRRRRRRRRR!!!!!!