jueves, 19 de noviembre de 2015

PLUM CAKE DE ARÁNDANOS Y LIMÓN

Me acaricia el viento y el sol y la lluvia y me acuna la música que nunca vence, que nunca calla... El olor a hierba fresca mezclado con la fragancia de las florecillas silvestres... Formo parte... Soy parte... Pertenezco a ella... Pertenezco a la Tierra!!! De repente una luz intensa me ciega y un ruido estrepitoso me arrebata de ella...
¡¡¡¡Nooooooo nooooo nooooooooo!!!! Odio el despertador... La de veces que lo he tirado al suelo y el mú condenado funciona con una precisión que ríete tú de los suizos.
Últimamente es este sueño el que se repite. Te lo cuento porque sé que me darás tu explicación... la freudiana... la que me hace reir hasta el dolor. 
Mientras preparas el café que tanto me gusta, pones esa cara, la de que realmente te crees lo que me estás contando y te pierdes en ejemplos y elucubraciones... hasta que me ves sacar el tapper (o fiambrera, que es como a mí me gusta llamarla) y es ahí, cuando veo cómo miras mi PLUM CAKE DE ARÁNDANOS Y LIMÓN... con lujuria perversa, ahí  es cuando más entiendo a Freud... qué pensaría Freud??







Ingredientes:
- 70gr mantequilla
- 150gr azúcar glas
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de zumo de limón 
- 1 cucharada de ralladura de limón 
- 180gr de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de suero de leche
- 1 taza de arándanos

Preparación:
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente... o sea, deben atemperar a unos 25°C. 
Si no tienes suero de leche, no empieces con los agobios que te conozco... es muy fácil conseguirlo. Sólo tienes que añadir, a medio vaso de leche, una cucharada de zumo de limón, dejarlo reposar durante unos 10 minutos y... ¡¡voilá!! ¡¡Ya tienes el suero de leche!!
Pon a precalentar el horno a 175°C. Tamiza la harina junto con la levadura y deja a parte. En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar y luego vas añadiendo: huevos, vainilla, zumo de limón y la ralladura. Mezcla todo bien hasta que obtengas una masa homogénea. Es ahora cuando tienes que agregar a esta mezcla, la mezcla de la harina con la levadura que habías dejado a parte alternando con el suero de leche. Debes comenzar y terminar con la mezcla de harina. Mueve bien todo pero sin pasarte de batir. 
Para evitar que los arándanos hagan un viaje sin retorno al fondo del molde... Vierte la mitad de la masa en un molde untado con mantequilla y enharinado, añade la mitad de los arándanos, cúbrelos con la mitad de la masa que te queda, añade más arándanos y cúbrelos con la masa restante. Puedes poner unos cuantos arándanos en la superficie. Mete el molde en el horno y durante 10 minutos sube la temperatura a 200°C,  pasado este tiempo baja la temperatura a 175°C y hornea durante 30 ó 40 minutos. 

jueves, 29 de octubre de 2015

PASTEL DE CALABAZA - KOLOKITHOPITA GREEK

Llega la noche de Halloween y con ella el día de Todos los Santos... 

A mí, en particular, no me gustan demasiado estos días, me parece una fiesta un tanto macabra, supersticiosa y oscura... y es que soy una cagueta, incluso la castañera que se pone en la puerta del cementerio me da miedo!! De pequeña me preguntaba cómo esa mujer podía estar allí tanto tiempo y con tanto frío, aunque sólo trabajara un día al año... ¿no le daría miedo? Pero... ¿cómo le iba a dar miedo si ella era uno de ellos?

¡¡Lo bueno que tienen estos días son la cantidad de dulces típicos que hay!! Buñuelos de viento, pestiños, huesos de santo, dulce de membrillo, leche frita, batatas o boniatos asados, tartas y pasteles de calabaza... Toda una gama para endulzarte la vida y de paso quitarte los tiritones de frío cuando vuelves del campo santo.

Pues bien, hoy te traigo una receta que te va a encantar por su sabor, por su originalidad y por su ¡¡¡olorrrrr!!! Me encanta su olor... es un pastel de calabaza de origen griego y se llama KOLOKITHOPITA-GREEK DE CALABAZA. Sí sí... griego... es que últimamente estoy muy internacional yo. Y gracias a ello estoy descubriendo recetas como ésta. El resultado final es un manjar crujiente con un sabor chispeante que sé que a ti te va a encantar... Y LO SABES!





Ingredientes:
-1kg de calabaza
-90gr azúcar glas
-60gr arroz de grano redondo (en crudo)
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1 cucharada de canela
- 100gr de pasas
- 100gr mantequilla derretida
- 10 hojas de masa filo
- canela molida y azúcar glas para espolvorear 

Preparación:
Antes de nada, en un cazo pon un poco de agua a hervir. Pela y trocea la calabaza y cuécela hasta que al pincharla con un tenedor esté tierna. Sácala del agua y aplástala de forma que el resultado sea algo parecido a un puré. Deberás ir eliminando el exceso de agua que saldrá.
Precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto, en un bol pon el puré de calabaza, el azúcar, el arroz, el clavo, la canela y las pasas. Mézclalo todo bien con la ayuda de una espátula o cuchara, y reserva.
Engrasa un molde con un poco de mantequilla derretida, ayúdate con un pincel. Coje una hoja de masa filo, ponla sobre el molde y pincela con mantequilla, pon otra hoja encima y vuelve a pincelar con mantequilla. Continúa poniendo hojas de masa filo y pincelando con mantequilla hasta que tengas 5 capas. Extiende la mezcla de calabaza, especies y pasas sobre la masa y los sobrantes de la masa los pones hacia dentro tal como ves en la foto.






Coge las otras 5 hojas de masa filo y haz el mismo procedimiento: pincela con mantequilla y monta una capa sobre otra. Los excesos de la masa, esta vez, los cortas con un cucillo bien afilado o con unas tijeras de cocina.
Cuando hayas pincelado con mantequilla la parte superior, corta en forma de rombos.
Hornea durante 40-45 minutos o hasta que la masa esté dorada. Déjala enfriar un poco y espolvorea con azúcar glas y canela.







martes, 29 de septiembre de 2015

TARTA DE MANZANA

Algún día te contaré cual ha sido mi relación con la comida desde mi más tierna infancia, sólo conocida por los más cercanos. Si no te lo cuento ahora es porque no tengo los instrumentos necesarios para poder explicarlo y me puedas entender... Pero para que te hagas una idea te diré que ha sido una relación amor-odio muy muy parecida a mi relación con la tarta de manzana.

Estéticamente me parecía preciosa, incluso la pedía cuando la veía en esas vitrinas tan limpias y brillantes, pero.... nunca terminaba de comerla, me decepcionaba sobremanera y siempre era otro el que ganaba con mi frustración... por eso la odiaba.

Y no sé por qué (las elecciones inconscientes son las únicas verdaderas o eso creo yo) pero un día me sorprendí a mí misma con un delantal puesto y un cesto de manzanas y demás ingredientes dispuesta a la batalla.

Y así fue cómo di con la receta de TARTA DE MANZANA que hace que mis pupilas se dilaten y mis papilas segreguen saliva cada vez que la veo o la huelo o la siento o presiento...



Ingredientes para la masa quebrada o pasta brisa:
- 200gr harina
- 100gr mantequilla muy fría
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas de agua
- 2 yemas de huevo

Preparación:
Antes de nada tamiza la harina. Corta la mantequilla en trozos pequeños y la incorporas a la harina junto con la sal. Muévelo todo con las manos hasta conseguir una consistencia arenosa. En ese momento añade el agua y las yemas y sigue amasando hasta que la masa quede homogénea y se mantenga unida. No la trabajes en exceso. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel de plástico y ponla en la nevera durante una hora mínimo.
Pasado ese tiempo, en una superficie enharinada y con la ayuda de un rodillo estira la masa hasta que tenga un grosor de unos 4mm. Ponla en un molde y ayúdate con los dedos para que la masa se adapte bien, pincha la masa con un tenedor, cúbrela con papel de hornear y pon encima garbanzos (esto es para evitar que la masa suba). Introduce el molde en el horno previamente calentado y hornea dura te 10-15minutos. Ya tienes la base y la reservamos.

Ingredientes para la crema pastelera:
- 1/2 litro de leche entera
- 4 yemas
- 120 gr azúcar
- 50 gr harina maíz(maizena)
- 1 vaina de vainilla
- Cáscara de 1/2 limón

Preparación:
Con un cuchillo bien afilado abre por la mitad la vaina de vainilla y saca las samillas. Pon la mitad de la leche en un cazo a fuego medio-bajo junto con la cáscara del medio limón, la semillas y la vaina de vainilla y la otra leche la reservamos. Remueve de vez en cuando hasta que dé el primer hervor, retira del fuego y tápalo. A continuación bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté espumosa. Cuela la leche que has dejado tapada y vuélvela a poner a fuego lento. Mientras vuelve a calentarse disuelve la maizena en la leche que habías reservado y cuando esté bien disuelta añádela a la leche que se está calentando poco a poco y sin dejar de mover para evitar que se formen grumos. No dejes nunca de mover y cuando empiece a espesar viértelo poco a poco en el cuenco donde tienes las yemas y no dejes de batir, tienes que evitar que las yemas cuajen. Cuando esté todo bien mezclado y sin grumos lo vuelves a poner a fuego lento sin dejar de mover hasta que espese.
Cuando la tengas lista ya la puedes incorporar a la masa quebrada.

Ingredientes para la cubierta:
- 2 manzanas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 rama de canela
- zumo de 1/2 limón

lunes, 3 de agosto de 2015

DE BODA

¡¡Hacía  tiempo que no me lo pasaba tan bien!!

Y es que este fin de semana he estado de boda... Llegué hace tiempo ya a esa edad en la que estás deseando que se case otro para poder ir de ¡¡fiesta!!

Se ha casado una amiga de la infancia, estuvimos juntas en el cole, nos distanciamos con la edad del pavo...  otra vez nos volvimos a encontrar... La vida tiene eso: das vueltas y vuletas y nunca sabes dónde acabarás. Y en esta ocasión empecé muyyyy bien y acabé a las 8:00 am en zapatillas.

Los novios confiaron en mí para que les hiciera la tarta y la mesa dulce. Así que hoy no os traigo ninguna receta, sino que os traigo unas fotos del trabajo que hice. Todo hecho a mano y con productos naturales y saludables.

Galletas con flor de lavanda pintadas a mano.

Cupcakes de chocolate y crema con aroma de lavanda hechos con huevos de corral.

Macarons con crema de almendras hechos artesanalmente.

Decoración: Maleta y mesita del siglo XIX. Mantel con encaje de bolillo de proncipios del siglo XX.

La tarta: Naked Cake de bizcocho casero y crema de nata y mascarpone. Flores de pasta de azúcar y flores naturales. Todo un reto por el calor que hacía.

Graciasssss por confiar en mí!!




domingo, 28 de junio de 2015

Sunday Morning

¿¿Y esa luz?? ya es de día, nooooooooo... ¡¡¡Uffff!!! ¿qué me pasa? qué mala estoy... tengo la boca seca..., me duele la cabeza..., mis pies parecen que tienen vida propia..., y el estómago... ¡uy! el estómagooooo... ¡Ah! ya... es domingo y anoche salí, pero... ¿¿¿por qué salgo??? ¡¡¡No voy aprender nunca!!! ¡¡¡No saldré más!!!

Pero.... ¡¡¡qué bien lo pasamos anoche!!!

Como siempre, todo empezó a fraguarse en la playa (un "saturday-night" de verano no es lo mismo si no te achicharras...). Tumbadas al sol, sin poder abrir los ojos y con el sudor corriendo por tu cuello, se toman decisiones tan importantes que de ellas dependerán el éxito o el fracaso de la noche de autos. Ahora que lo pienso.... no son las mejores condiciones para tomar ninguna decisión y sin embargo... ¡¡¡¡cuántas decisiones acertadas en tantos años he tomado así!!!!!!

En la playa se decide: EL LUGAR, el tiempo estimado para ponernos de acuerdo son 2 segundos, !!siempre vamos al centro!! Nunca elegimos local porque eso lo decidimos in situ (según estén los porteros...) Otra decisión: LAS PERSONAS INVITADAS. Esto nos lleva mucho más tiempo, por lo menos... 1 minuto entero, y no sé qué pasa... pero a medida que avanza la noche la gente que ha tenido la suerte de ser invitada a compartir con nosotras este gran acontecimiento, empieza a desaparecer (no sé si por abdución o selección natural...). Al final siempre quedamos las mismas... y bailando la misma música. Y la tercera y última decisión que se toma en la playa es la más importante: EL VESTUARIO, no hay tiempo estimado, pero puede oscilar entre dos horas y el momento exacto en el que sales por la puerta de la calle. Hasta el último segundo el vestuario puede dar un giro de 360º.

Desde aquí, sabiendo lo importante que son los detalles, no los puedo dar... Pero sí puedo decir que todas las decisiones tomadas ayer fueron acertadísimas. ¡¡¡Menudo éxito el de anoche!!!

Ya estoy mejor... Me voy a la playa con mis amigas a comentar las jugadas más interesantes de la noche... con la tarta de piña y nueces súper fresquita que preparé ayer... Porque lo mejor lo mejor de los saturday-night.... son los ¡¡¡SUNDAY-MORNING!!!



Ingredientes para el bizcocho:
- 2 huevos
- 2 tazas de harina
- 1 taza de nueces peladas
- 500gr, de piña natural
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 tazas de azúcar
Preparación del bizcocho:
Picamos las nueces y la piña. Haciéndolo así sale un puré de piña y nueces, pero si prefieres las nueces a trozos, batimos la piña y añadimos las nueces a trocitos. Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y se lo añadimos a la piña con nueces. Seguimos batiendo e incorporamos la harina previamente tamizada con el bicarbonato sódico con movimientos envolventes. Ponemos en un molde de 20cm untado de mantequilla y espolvoreado de harina para evitar que se pegue. Lo metemos en el horno durante 50 min, previamente calentado.

Y mientras el bizcocho se hornea... hacemos la crema de nata con mascarpone. Yo la nata que uso siempre es de la Asturiana para montar, es la que mejor resultado da y la que mejor sabor tiene según mi "exquisito paladar"...  El queso mascarpone lo usaba antes de la marca Zaneti, y lo encontraba en el mercadona... pero ahora... que ya no vivo dónde antes... en el mercadona no lo encuentro y el de la marca Hacendado no me convence.... así que uso el de la marca Galbani.

Ingredientes para la crema:
- 600gr. nata
- 100gr. queso mascarpone
- 150gr. azúcar glas

Preparación de la crema:
Montamos nata con el azúcar y reservamos. Añadimos el queso, que habrá estado fuera de la nevera pero aún fresco al tacto, batimos un par de minutos hasta que esté bien integrado y con cuidado de no pasarnos!!!!

Una vez listo el bizcocho y la crema, lo rellenáis y lo cubrís, podéis decorarlo con unas cuantas nueces por encima!!! Así será aún más apetecible si cabe...




miércoles, 25 de marzo de 2015

5 TARTAS IMPRESCINDIBLES II: TARTA RED VELVET

La semana pasada la autora del súper artículo repostero quedaba suspensa en fiabilidad, objetividad y veracidad con la primera tarta a examen, la tarta de zanahoria. Hoy me pondré  manos a la obra con la siguiente... la mítica tarta RED VELVET.
¡¡Mmm!!! Tengo hambre... me apetecen patatas fritas y una Coca Cola Light...  Pero ¡¡si no hay nada en la nevera!! A ver... tranquilidad... voy a cerrar la puerta y la voy abrir de nuevo... ¡¡No tengo Coca Cola Light !!



¡¡Ohhh Dios!! ¡tengo que ir al Súper!

Todo empieza cuando, por más que abro y cierro la nevera sigue estando vacía. Ahí, mi imaginación se dispara y no te digo ná de mis buenas intenciones y fuerza de voluntad... que para ir al súper  hay que echarle voluntad... mucha mucha voluntad.

A ver... a ver... ya que voy haré una lista con todo lo que me hace falta y todo lo necesario para mi tarta. Cojo un boli... un papel cualquiera... y empiezo: cacao 100%, azúcar, harina, huevos... y ahora para mi línea... yogur con bífidus, lechuga que tiene mucha fibra, zanahorias que tienen mucha vitamina A (o era E??), espinacas que tienen hierro... y así sigo hasta completar una lista que nada más verla me hace sentir orgullosa. ¡¡Qué sana soy!!

¡¡Uffff!!! ¡Pero qué tormenta! Es que ahora tengo que buscar aparcamiento en este "miniparking"... ¿Todo el mundo se pone de acuerdo para venir el mismo día que yo o qué???? ¡uy uy, uno que se va! ¡Ey! no me pites, que yo lo vi primero!! o por lo menos fui más rápida... (ya sé que robarle el sitio a otro está muy mal... pero es que esto no es normal).

Empecemos por orden... empujando el carro, que cada día me cuesta más controlarlo incluso vacío, cojo el primer pasillo. Mmm, no, aquí no hay nada que esté en mi lista... pero qué color más bonito tiene eso,  es crema de manos... qué bien huele... qué suave y además se absorbe muy rápido... ¿la cojo? no no no, no la necesito... Doblo con el carro y ya estoy en el segundo pasillo, aquí sí... las zanahorias y también las espinacas, y también la lechuga... ¡lo estoy consiguiendo! Y ahora... entro en el pasillo más peligroso de todos. El pasillo de los pasteles y las galletas... ese gran universo... Pero no importa, voy armada... llevo mi lista y sólo me ceñiré a ella.

Cuando ya voy saliendo del "pasillo infernal"... me encuentro con el encantador niñito de mi vecina, sí, de esa que no sabe ni que existo... va vestido como si hubiese salido de una película de los años 50... Pobre niño... ¿por qué lo visten así? y esos calcetines... con esas borlas... y esos pantalones de cuadros (que aunque son muy caros, no dejan de ser una horterada!!). De repente, me doy cuenta que me mira... ¡No! no quiero encontrarme con su mirada y que me monte el mismo numerito del otro día!; y es que, mientras ÉL no dejaba de dar vueltas alrededor mía, yo sólo quería ser amable... y le dije con la mejor sonrisa que pudieron esbozar mis labios: chiquito, ten cuidado. Y sin dar tiempo a nada empezó a berrear diciendo: ¡Mamá, esta señora me está molestando! (¿señora???? ¡¡¡pero niññññooooooooo!!! ¿¿¿cómo se te ocurre???)

Así que me dí media vuelta... porque, sí, soy una cobarde. Tengo miedo de un niño pequeño. Y allí estaba, otra vez, sola, frente al "pasillo infernal"... y claro, una vez puedo pasar... pero pasar una segunda vez está considerado por la ONU como tortura en su grado máximo. Pero fui  muy muy fuerte, no sucumbí a tanta foto tan bien hecha de galletas... chocolates... pasteles... en mi cabeza tenía una gran obra de arte: La tarta RED VELVET. 

Antes de nada hay que saber varias cosas que la autora del artículo repostero no indica: 1.-los huevos tienen que estar a temperatura ambiente. 2.- La harina, el cacao y la sal hay que tamizarlos para evitar grumos y para evitar encontrarnos granitos de sal en la boca... 3.-  La cantidad de vinagre que indica la receta me parece un poco excesiva, con una cucharadita de vinagre basta. 4.- Para los que les guste el queso, pero no demasiado... podéis sustituir el queso crema por nata ( yo lo prefiero así).





Copio la receta tal cual viene en el artículo: "5 TARTAS IMPRESCINDIBLES QUE DEBES PROBAR UNA VEZ EN LA VIDA".



"Ingredientes:
- 250 g de harina
- 30 g de cacao en polvo
- 100 g de azúcar
- 250 g de aceite
- 2 huevos L
- 1 cucharita de sal
- 1 cucharita de extracto de vainilla
- 1 cucharita de colorante rojo en pasta
- 250 g de buttermilk. ( 250 g de leche y 1 cucharada de limón)
- 1 cucharada de bicarbonato
- 2 cucharaditas de vinagre
Para la crema:
- 550 g de queso crema
- 100 g de queso de cabra suave
- 80 g de azúcar glas

Preparación:


En un bol se mezcla la harina con el cacao y reservamos. Por otro lado se bate el aceite con el azúcar y se va añadiendo los huevos. Se añade el colorante, la sal y el extracto de vainilla y se bate. 
A continuación se prepara el buttermilk (añadiendo una cucharada de zumo de limón a un vaso de leche y dejándolo reposar 10 minutos). Se van incorporando al vaso (se puede hacer con Thermomix) la harina con el cacao y el buttermilk alternativamente y poco a poco empezando y acabando por la harina y el cacao. Por último se mezcla el bicarbonato con el vinagre, se remueve con una cucharita y se añade a la masa. Se bate todo de nuevo y se engrasa con mantequilla o aceite el molde. Se vierte la masa y la horneamos a 180º durante unos 40 minutos (hasta que la aguja salga limpia). Se deja enfriar sobre una rejilla, se desmolda y se corta en dos mitades.Señalamos con un palillo el punto donde se unen para que al montarlo de nuevo lo hagamos en el mismo lugar.
A continuación, se prepara el frosting batiendo el queso crema con el queso de cabra y el azúcar hasta que se forme una crema ligera y esponjosa. La aplicamos con ayuda de una espátula sobre uno de los bizcochos y luego colocamos encima la otra mitad. Aplicamos el resto de la crema sobre nuestro Red Velvet de forma desigual haciendo ondas espesas. ¡Y listo para disfrutar!"



Hecha ya la tarta... he decidido decorarla con un poco de miga del mismo bizcocho... y el resultado ha sido ¡fantástico!... a mi me encanta. Es una tarta preciosa con un color divino. Todas las fotos que le he hecho me han quedado perfectas... Y de sabor... mmm ¡indescriptible lo buena que está!

Pero si no hubiera sido por los conocimientos previos y hubiera seguido las instrucciones al pie de la letra... ¡todo hubiera sido un desastre! Tendría un sabor intenso a vinagre... por no hablar de los granitos de sal que me hubiera encontrado... y la esponjosidad del bizcocho no habría sido la misma debido a la temperatura de los huevos y al no haber tamizado la harina y el cacao... ¿Y qué hubiera pasado si sólo lo hubiera horneado 40 minutos? Pues que habría estado crudo.

Es obvio que la autora del artículo ha sabido elegir la receta, pero no ha contrastado la información... ya que es evidente que ella no lo ha hecho... Por lo tanto y visto lo visto, con esta tarta, la autora queda SUSPENSA EN FIABILIDAD, OBJETIVIDAD Y VERACIDAD...







martes, 17 de marzo de 2015

5 TARTAS IMPRESCINDIBLES I: TARTA DE ZANAHORIA

La semana pasada estuve en un taller de empresas: "CÓMO HACER QUE MI EMPRESA SEA NOTICIA". ¡Qué de cosas importantes he aprendido y a cuántas personas interesantes he conocido!

Este taller me ha hecho ver, una vez más, que aunque yo creo que voy siempre por delante, no es así... voy siempre a la cola... a la cola cola... ¡caracola!

Así que salí de allí decidida a poner en práctica todos mis nuevos conocimientos. Pero pasada una hora, o sea... 60 minutos... con 60 segundos cada uno... uno detrás de otro...empezaron a surgirme las dudas: ¿realmente es necesario ser noticia? ¿soy tan sumamente interesante como para salir en un periódico? ¿¿periódico?? pero... ¡si yo no leo periódicos! ¡Ya está! Empezaré por el principio... voy a leer uno.

Me fuí a un kiosco, entre todos los periódicos escogí uno al azar y ya que estaba también cogí unos caramelos, por supuesto, sin azúcar... A los 5 minutos de haberlo comprado me di cuenta que era un periódico provincial (... si es que no estoy en lo que estoy...) ¿¿provincial?? yo quiero ser noticia nacional y ya que me pongo... ¿por qué no internacional?

Empecé por echarle un vistazo pasando hojas... política, política, política... ¡qué aburrimiento! ¡Wuauw! ¡¡Esto sí que me interesa!! ¡Pedazo de artículo!: "5 TARTAS IMPRESCINDIBLES QUE DEBES PROBAR UNA VEZ EN LA VIDA". Sigo leyendo, me interesa muchísimo, quiero saber qué tartas son. Y más abajo las enumeran: TARTA DE ZANAHORIA, RED VELVET, NAKED CAKE, TARTA SACHER Y TARTA DE DONUTS... ¡Menos mal! Me puedo morir tranquila... las he comido todas y varias veces... ¡¡Y encima vienen las recetas!!

Con las notas y apuntes que cogí en el taller empecé a estudiar minuciosamente el artículo repostero. Pues sí... es actual, usa un lenguaje próximo, es entendible, influye en la sociedad (quién se va a querer morir sin probar estos manjares!!) Pero... ¿proviene de una fuente fiable? no conozco a la autora... ¿es objetivo? cuándo de gustos se refiere, la objetividad es complicada... ¿y es veraz? todas las cocinillas aficionadas sabemos que no todo el mundo pone las recetas para que las tartas te salgan ricas...

Comprobaré por mí misma si el artículo es: fiable, objetivo y veraz. Haré las 5 tartas tal y como indica la autora en sus recetas. Subiré al blog los resultados de cada tarta una vez a la semana y comentaré los pros y los contras de cada una de ellas.

Copio las recetas tal cual. Empezaré por la primera: TARTA DE ZANAHORIA (CARROT CAKE). Me proveo de todo lo necesario y me pongo manos a la obra...

Pero a ver... espera... ¡hay cosas que no explica!! Antes de nada tienes que saber varias cosas: 1.- Los huevos deben estar a temperatura ambiente, igual que la mantequilla; 2.- A lo que llama gasificante es levadura Royal, y con sólo un sobre hay de sobra... 3.- Para que la nata monte, ésta debe estar muy fría y los utensilios muy pero que muy limpios, y además debe tener un 35% de materia grasa como mínimo porque si no, no monta ni a la de mil; 4.- El orden de los factores en repostería SÍ que altera el producto, por lo que montar la nata será de lo último que haga.
"Ingredientes:
- 250 gr. zanahoria pelada
- 60 gr. nueces
- 150 gr. aceite de oliva virgen extra
- 4 huevos
- 200 gr. azúcar 
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida 
- 250 gr. harina de repostería 
- 2 sobres de gasificante



Relleno y cobertura:
- 300 gr de queso crema
- 250 gr de azúcar glass
- 300 ml de nata líquida para montar
- 50 gr de mantequilla o margarina a temperatura ambiente

Preparación:
Trituramos las nueces y las zanahorias (peladas y lavadas). Mezclamos con los huevos y el aceite, una vez todo mezclado añadimos el azúcar, la canela y el jengibre y batimos. Por último incorporamos la harina junto al gasificante, mezclamos y vertemos sobre un molde (si no es desmontable podéis poner dos tiras de papel de horno en la base en forma de cruz que sobresalga por los lados para que luego nos ayuden a desmoldar el bizcocho). Metemos en el horno, precalentado, a 170º C unos 40 minutos, podéis comprobar que el bizcocho está hecho pinchando con una brocheta y si está sale seca es que está hecho.


Mientras dejamos que se enfríe el bizcocho preparamos la crema con la que vamos a rellenar y decorar la tarta. Montamos la nata y la ponemos en un cuenco grande, batimos la mantequilla junto al queso, le añadimos el azúcar y batimos hasta que esté bien integrada. Unimos a la nata montada y mezclamos.

Partimos el bizcocho por la mitad, ponemos parte de la crema sobre una mitad, tapamos con la otra, recordad que para la tarta os quede mejor debéis dejar arriba la base del bizcocho ya que es más liso. Cubrimos con el resto de crema y decoramos, en este caso he hecho unas pequeñas zanahorias con fondant pero podéis poner unas nueces, zanahoria rallada…dejad que los peques os ayuden y que la decoren ellos."

Ya hecho el pastel, puedo sacar las conclusiones de mi estudio de campo... El bizcocho está ríquísmo, pero su cocción en el horno ha durado casi una hora y no 40 minutos, y menos mal que sólo le puse un sobre de levadura Royal... hubiera nadado en masa de bizcocho si le hubiera puesto dos. Y con respecto a la crema o frosting, no es que esté rica, está espectacular y se podrá considerar un manjar exquisito para los amantes del queso. También puedo decir, que sin tener unos conocimientos previos en repostería, la tarta hubiera sido ¡un completo desastre!


Es obvio que la autora del artículo ha sabido elegir la receta, pero no ha contrastado la información... ya que es obvio que ella no lo ha hecho... Por lo tanto y visto lo visto, con esta tarta, la autora queda SUSPENSA EN FIABILIDAD, OBJETIGIDAD Y VERAZIDAD...


















lunes, 9 de marzo de 2015

EL MEJOR BROWNIE DEL MUNDO

Mi nombre es Ana, tengo taytantos años y ¡¡¡ESTOY SOLTERA!!! ¡Ni que fuera una enfermedad! ¡Por Dios!

Debería estar sorprendida, pero no lo estoy, de la curiosidad que causa mi estado civil en ciertas personas, por supuesto... todas ellas casadas o emparejadas. Lo primero que dicen ellos: "Es que tú eres muy delicada y exquisita y ya no estás para elegir tanto" (quiere decir ésto que eres un cayo malayo y que no hay un dios que te aguante).Y ellas no dicen nada, pero esbozan una leve sonrisa con un aire de superioridad que se traduce en una mezcla de pena y ENVIDIA, mucha pero que mucha ENVIDIA...

¿Os habíes enterado que estamos en el SI-GLO-XXI?? ¡¡¡Hombre ya!!! Os comunico que las prioridades, para algunas mujeres, han cambiado. Que ya no nos sentimos realizadas cuando llega nuestro Pedro y nos grita: ¡¡¡VILMA!!! Que ahora somos independientes, sexys y triunfadoras... por si no os habíais enterado.

Aunque si bien, "la soltería" no es una enfermedad..., sí puede causar adicción. Tal es el nirvana que produce, que la persona que consigua cambiar "ese estado" realmente es buena... muy pero que muy buena... qué digo buena... tiene que estar al MÁXIMO NIVEL DE EXCELENCIA. Pero vamos a ser realistas: con más de 6.000 millones de personas que habitan nuestra querídisima Tierra, ¿qué posibilidad hay de encontrarla? que sí, que yo soy muy positiva, que me siento en sintonía con el Universo... pero es que el Universo me envía lo que hay... es que no hay otra cosa... sólo solteros gilipollas. Que alguien me corrija si me equivoco.

Asi, mientras los planetas se alinean para enviarme al soltero perfecto, aquí estoy... tumbada en mi cómodo sofá... saboreando el MEJOR BROWNIE DEL MUNDO...

Ingredientes:
- 115gr de chocolate sin azúcar
- 3/4 taza de mantequilla
- 1 y 1/2 tazas de azúcar blanca
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de nueces peladas

Preparación:
En un cazo al baño maría, derrite el chocolate junto a la mantequilla y mézclalo bien. Incorpora de uno a uno los huevos, el azúcar, la sal  y el extracto de vainilla.  Y por último añade poco a poco la harina junto con las nueces e intégrala en la mezcla con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.
Precalienta el horno a 180°C. Vierte la masa en un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina, o si lo prefieres puedes usar como molde los moldes individuales para minicupcakes. Introdúcelo en el horno durante unos 35 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga completamente seco.
Para desmoldarlo espera a que se enfríe un poco, y déjalo enfriar completamente antes de cortar en cuadrados.

Con Frank Sinatra de fondo... viendo cómo cae el sol... disfrutando de ese espectáculo que nos regalan cada día... relajada... feliz... recién duchada... sintiendo aún el frescor que deja el agua sobre la piel limpia... oliendo a la crema corporal que huele a..... Mmm que bien huele!!!! Sí, esto es el nirvana, SOY UNA ADICTA!!!!! ¡¡VIVA EL BBROWNIE!!!


jueves, 5 de marzo de 2015

MAGDALENAS DE CACAO Y NUECES

Sois muchos los que me pedís recetas y más recetas... y me encanta!!! Porque eso significa que todo lo que he puesto hasta ahora os ha gustado. Pero siento deciros que no tengo tiempo para poder subir recetas todossss los días, aunque intentaré no demorarme tanto.

Pues he estado mirando mi recetario para elegir la receta de hoy, ya que quiero compensaros por el tiempo que habéis estado esperando y traeros una receta guay guay!! Y he elegido ésta!!! Mi SÚPERRECETA de MAGDALENAS DE CACAO Y NUECES!!

El cacao es adecuado para estados de estrés y depresión... Y en estos tiempos en los que estamos más de uno necesitaríamos camiones y camiones!! A que sí?? Y además es antioxidante!!! Pues vengaaaaa!! Más camiones!! Pues nooooo!! Hay que tomarlo con moderación... como todo en esta vida...

El cacao que yo uso es el de la marca Valor, ya que es uno de los más puros que hay. Lo podéis encontrar en cualquier supermercado y la mantequilla que uso es de la marca Asturiana sin sal, ya que es una mantequilla que tiene un sabor suave.

Para esta receta, los huevos y la mantequilla deben estar a temñeratura ambiente.

Ingredientes:
- 100ml. café caliente
- 100 ml. agua fría
- 45 gr. cacao en polvo
- 175 gr. harina repostería
- 1 cucharaditas de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de levadura
- 3/4 cucharadita de sal
- 115 gr. mantequilla
- 225 gr. azúcar
- 2 huevos
- 100 gr. nueces

Preparación:
Con estas cantidades nos dará para unas doce magdalenas aproximadamente.
Mezcla el café caliente con el cacao y muévelo bien hasta que no queden grumos, entonces añádele el agua, muévelo un poco y déjalo a parte.
En otro cuenco tamiza junto a la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal, y déjalo también a parte.
Con unas barillas eléctricas o manuales bate los huevos junto con el azúcar hasta que obtengas una mezcla espumosa, añádele la mantequilla y sigue batiendo. Cuando esté todo bien integrado añade alternativamente una parte del cuenco donde tenemos la harina y otra de café con cacao, una parte de harina y otra de café y cacao... sin dejar de batir y así hasta el fin de los ingredientes.
Precalienta el horno a 180°C mientras dosificas la masa en las cápsulas. Yo me ayudo, para que todas me salgan más o menos igual, con una cuchara para helados. Pon las nueces por encima y mételas en el horno durante unos 10-15 min.






martes, 17 de febrero de 2015

EL MACARON PERFECTO

Los macarons están de moda y los tenemos hasta en la sopa... abres cualquier red social y encuentras cientos de fotos de estas galletitas francesas. Incluso hay pastelerías especializadas en este manjar que por el precio al que los venden juraría que es el elixir  de la eterna juventud!!! y te digo yo que nooooooo, que no rejuvenecí cuando los compré... Sólo conseguí un gran dolor de estómago que me envejeció de forma drástica cuando comprobé que mis macarons no tienen nada que envidiar. Cría fama y échate a dormir... o a morir...


Pero los has probado alguna vez?? y no me refiero a los sucedáneos que venden por ahí, mucho más asequibles, pero que no saben a nada... me refiero a los auténticos!! A los míos!! Con almendras de verdad!!! O has intentado hacerlos con alguna receta de las miles y miles que hay en internet que con sólo leerlas ya te cansas???  Y que además te ha salido una paparrucha???

Pues ya estoy YO aquí!! Muy Natural-Cooking y dispuesta a darte todos los secretos para que consigas el MACARON PERFECTO!!!

Y para ello hay algunas cosas que debes saber antes de ponerte manos a la obra: puedes usar claras sin tener que esperar a que envejezcan(que chorrada por dios!!), con almendras naturales basta!! no hace falta harina de almendras, ni tampoco tostarlas... y aunque la primera vez que las hagas no te salgan con la forma debida, no te preocupes, porque el sabor será el mismo y la forma la conseguirás a medida que le cojas el punto a tu horno... y tampoco hace falta un molde especial, sólo un poco de pulso y una manga pastelera sin necesidad de boquilla!!!

Pues dicho lo dicho... ahí va la receta:

Ingredientes:
- 120 gr azúcar glas
- 120 gr almendras molidas
- 2 claras de huevo
- 120 gr azúcar granulado
- 30 gr agua

Preparación:
Antes de nada, en un cuenco, tamiza el azúcar glas y la almendra molida (para poder tamizar bien la almendra molida yo la pico un poco más en la picadora, ya que si no lo haces así, no hay manera de que pase por el colador, y además me ayudo con una cuchara). Cuando estén tamizadas mezcla bien con la ayuda de unas barillas y déjalo a parte.
Pon a fuego lento el azúcar granulado junto con el agua hasta que llegue a 115°C, pero si no tienes termómetro de cocina basta con vigilar el almíbar y con la ayuda de una cuchara de madera coge un poco, viértelo en un vaso de agua fría y si se forma una pequeña bolita ya estará listo!! Monta a punto de nieve una de las claras de huevo mientras esperas que el almíbar coja la temperatura adecuada y cuando sea así viértelo sobre la clara que has montado poco a poco y sin dejar de batir. Debes seguir batiendo hasta que la temperatura baje a 40°C o hasta que cuando lo toques esté caliente al tacto pero sin quemar. Es en este momento cuando puedes añadirle el colorante alimentario, pero si no tienes... puedes dejarlo tal cual, el blanco es un color muyyyy bonito!!
Coge la otra clara y mézclala bien con el azúcar glas y la almendra que habías dejado aparte. Incorpora el merengue y con la ayuda de una espátula mezcla con movimientos envolventes hasta que quede muy muy bien mezclado. Introduce la masa resultante en una manga pastelera y hazle un agujero de unos 5mm. Sobre papel de hornear dosifica la mezcla poniendo totalmente en vertical la manga y apretando suavemente para evitar que salga de golpe y formando pequeños círculos de manera que se parezca a la foto que hay debajo de estas líneas.




Pon a precalentar el horno a 165°C, pero hay que esperar a que estén totalmente secos. Debes tocarlos con el dedo, y cuando no se pegue nada de nada estarán listos para hornear durante 10-12 min.
No te preocupes si no te quedan bonitos, ya que su belleza depende de que conozcas bien a tu horno y eso sólo se consigue a fuerza de hornear y hornear. Y aunque no estén bonitos, seguro que estarán riquisisisimosssss... Puedes rellenarlos con la crema que más te guste (crema de almendra, chocolate, mermelada de fresa casera...)



Y ahora a presumir y disfrutarrrrrr!!!

lunes, 9 de febrero de 2015

TORTITAS AMERICANAS

Desde pequeña, sentí curiosidad por esas tortitas que los guaperas de las pelis americanas cocinaban a sus Julietas y se las llevaban a la cama como parte de un magnífico desayuno... Cuánto daño nos han hecho este tipo de pelis a las mujeres!!! Por Diosssssss!!!

Y como la curiosidad a mi me puede busqué y busqué... porque ahora con internet es muy fácil,  pones en San Google: TORTITAS QUE COCINAN GUAPOS EN GALLUMBOS y ...no te sale nada!!! Porque es MENTIRAAAA!! Los guapos en gallumbos cocinarán, que no digo que no, pero sólo para ellos!! Sin embargo, si buscas: TORTITAS AMERICANAS... voilá!!! Te salen miles de recetas!!!

Pero yo me lo tuve que currar bastante para averiguar que en América las llaman Pancakes y para conseguir una receta medio decente. Luego la cambié a mi gusto, porque ellos le ponen mucho de todo como americanos que son... Y sobre todo le ponen mantequilla... mucha pero mucha mantequilla... Así que la he ido modificando  en cantidades y proporciones hasta dar con la receta de hoy.

Ingredientes:
- 150 gr de harina
- 50 gr de mantequilla
- 2 huevos medianos
- 200 ml leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 10 gr azúcar (2 cucharadas)
- 1 cucharadita de levadura

Preparación:
Para empezar, en un vaso de batidora, yo echo la leche, y voy cortando en pequeños trozos la mantequilla para poder batirlo mas fácilmente.
Una vez está bien disuelto, echo todo lo demás: huevos, azúcar, sal, harina y por último la levadura. Lo bates todo hasta conseguir que quede una pasta líquida y cremosa.
Una vez la mezcla esté lista, en una sartén antiadherente, echas un poco de mantequilla (no te pases con el calor porque se te pueden quemar, yo lo pongo al 6), cuando esté lo suficientemente caliente viertes un poco de la mezcla en la sartén. La primera tortita irremediablemente se va a sacrificar por las demás, yo siempre la utilizo para absorber el exceso de mantequilla. Así la sartén quedará perfecta y lista para cocinar el resto de tortitas.

Y ahora a disfrutarrrrrrr!!! Les podéis poner una vez hechas sirope, nata, nocilla.... lo que queráis!! porque están riquísimassssssss!!!!!


martes, 3 de febrero de 2015

GALLETAS DE S. VALENTÍN CON MERMELADA DE FRESA


Se acerca San Valentín y estoy segura que llevas varios días pensando y pensando con qué sorprender a tu pareja... A que sí??? Pero si no es así y ni se te ha pasado por la cabeza que ya estamos en febrero y lo que eso significa hasta este momento, no te preocupes ni agobies  porque yo estoy en todoooooooo!!

No tienes suerte ni ná!!!

Y qué mejor manera de sorprender a tu pareja que cocinando para ella???? Es el mejor regalo que le puedes ofrecer... se nos conquista por el estómago y hoy te traigo LA OPORTUNIDAD DE TU VIDA: conquistarla para siempreeee!!

Si no tienes pareja no pasa naaaaaaaá!! Cocina para ti y enamórate de la persona más maravillosa del mundo: TUUUUUUUU!! Quiérete muchisisisisisisimo y conquístate más y más...

Pues te traigo una receta de galletas con mermelada de fresa muyyyy sencilla  y muyyyyy riquísima. Estamos en temporada de fresas y yo la aprovecho al máximo: hago mermeladas caseras, cremas para rellenos de bizcochos, hago batidos... y por supuesto las como al natural. Tienen propiedades diuréticas, antirehumáticas,  antiinflamatorias, astringentes, se usan como dentífrico natural,  para tratamientos de piel y tienen una gran cantidad de vitamina C. No me digas que esto no es un REGALAZOOOO!!

Antes de ponerte con las galletas, el día antes, tienes que preparar la mermelada. Y para ello necesitas:

Ingredientes para la mermelada:
- 500 gr. fresas
- 200 gr. azúcar
- Zumo de 1/2 limón

Preparación de la mermelada:
Lava y trocea las fresas y ponlas en un cuenco. Añade el azúcar y el zumo de medio limón.  Remueve bien y deja macerar la mezcla toda la noche. Al día siguiente verás que las fresas han soltado todo su jugo. Ahora ponlas en un cazo a fuego medio alto hasta que empiecen a hervir. Ponlas a fuego suave hasta que reduzcan, más o menos 30 minutos. Durante todo el proceso deberás  ir removiéndolas de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se quemen.
Cuando esté la mermelada lista, tienes que verterla inmediatamente en un tarro de cristal bien limpio y seco. Cerramos bien con la ayuda de un paño para no quemarnos y ponemos boca abajo, dándole la vuelta cuando se haya enfriado. Así la mermelada la podemos almacenar durante varios meses.

Y ya que tienes la mermelada... ahora sí que puedes empezar con las galletas!! Y prepárate para que te pillen con las manos en la masa!!


Ingredientes para las galletas:
- 250 gr. mantequilla
- 2 tazas harina
- 3/4 taza azúcar glas
-1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita vainilla
- 1 yema de huevo

Preparación de las galletas:
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente y la harina y el azúcar glas debes tamizarlo para evitar grumos (pasar por un colador). Bate la mantequilla junto con el azúcar glas. Si la mantequilla sigue dura y no se incorpora con el azúcar, olvídate de la batidora, lávate bien las manos y mételas en la masa. Añade la yema y la vainilla, y por último añade la harina junto con la sal y sigue amasando. Si habiendo añadido toda la harina la masa sigue estando pegajosa, añade poco a poco más harina hasta que deje de pegarse. Forma una bola con la masa, envuélvela con papel film y lo dejas en la nevera durante 1 hora y media aprox.
Transcurrido este tiempo pon a precalentar el horno a 180°C, saca la masa de la nevera. Estírala con la ayuda de un rodillo en una superficie plana espolvoreada de harina y córtala con la forma que más te guste... para San Valentín... corazoncitos!!
Ponlas en una bandeja de horno forrada con papel y horneálas durante 10 minutos.
Cuando las saques, déjalas enfriar antes de ponerles la mermelada y espolvoréalas de azúcar glas.

Y ahora... A ENAMORARSEEEE!!!
















miércoles, 28 de enero de 2015

BIZCOCHO CASERO


Hay días que una se levanta de la cama porque no hay más remedio... porque con el frío que hace bien que te quedarías en la cama remoloneando durante horas y horassssss ... y no me digas que no!! Pero sabiendo que hay un bizcocho como éste esperándote en la cocina, el día se plantea de otra manera, a que sí??

Este bizcocho es ideal tanto para desayunar como para merendar con un poquito de chocolate calentito... que un día es un día!! Y si sigues mis instrucciones al pie de la letra, te saldrá así de esponjoso y bonito. 

Antes de empezar, todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente (puedes sacarlos de la nevera la noche antes) y la harina la tienes que tamizar para evitar grumos. 

Cuando tengas todos los ingredientes preparados pon a precalentar el horno a 180°C, debe estar bien caliente.

Y empezamossssssssss!!!

Ingredientes:
- 250gr. harina
- 250gr. mantequilla
- 200gr. azúcar
- 3 huevos
- 3 cucharadas de leche entera
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:
Separa las yemas de las claras y monta las claras a punto de nieve con una batidora de barillas. Cuando estén listas incorpora las yemas poco a poco sin dejar de batir. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla blanquee. Luego incorpora la mantequilla, que tiene que estar blanda, la leche y la vainilla. Continúa batiendo; y por último, incorpora la harina con la levadura poco a poco. Batimos toda la mezcla durante unos diez minutos (con tanto batir y batir... conseguimos incorporar aire a la masa para que quede mas esponjoso).
Cuando esté listo, lo viertes en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina para evitar que se nos pegue y lo metemos en el horno a altura media y no abrimos la puerta para nada en los primeros 40 minutos (si abres la puerta del horno antes, se bajará y será imposible recuperarlo). Pasado ese tiempo lo vas vigilando y cuando lo veas firme o cuando al introducir un palillo ėste salga seco, estará listo.
Antes de desmoldarlo debes esperar unos 10 minutos para que se enfríe un poco.

Y ahoraaaaaa... a DISFRUTARRRRRR!!!




lunes, 26 de enero de 2015

PASTELITOS DE HOJALDRE CON ARÁNDANOS


No hay nada que me guste más que mezclar el dulce y el salado en un solo bocado... y si además ese bocado lleva arándanos... puaffff!! Es que están de muerte y además tienen varias propiedades muuuyyyy beneficiosas para la salud!!

Además de reducir el colesterol, combatir las infecciones urinarias, mejorar la vista, fortalecer el sistema inmunológico y mejorar el sistema digestivo... gracias a su alto nivel de antioxidantes... RETRASA EL PROCESO DE ENVEJECIMIENTO!!! Son un bombazo que nos regala la Naturaleza y lo podemos comer al natural o cocinar del modo que más nos gusten.

Me encanta el queso, el hojaldre y los arándanos por separado y pensé que estaría  bien mezclarlos... y lo hice!! Así que esta receta que hoy te traigo es uno de los tesoros que mejor guardo y cuando la pruebes pondrás esta receta entre tus joyas culinarias... y yo orgulosisisisisima de ello!!

Pues aquí está mi súper creación!!!! PASTELITOS DE HOJALDRE CON ARÁNDANOSSSSSSS

Ingredientes:
- 1 taza queso crema
- 1/3 taza azúcar
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1 y 1/2 tazas de arándanos frescos
- 3/4 taza mermelada de arándanos casera
- 1 huevo grande
- 1 lámina de hojaldre fresco

Preparación:
Pon a precalentar el horno a 200°C.  En un cuenco bate el queso hasta que quede suave. Añade el azúcar,  el zumo de limón,  la ralladura y la vainilla y bate hasta que todo esté bien mezclado y déjalo a parte. En un cazo calienta la mermelada de arándanos hasta que se disuelva un poco sin dejar de mover, y viértela sobre los arándanos frescos, mézclalo bien de forma que todos se impregnen con la mermelada.
Estira la lámina de hojaldre sobre una superficie plana, córtala en cuadrados y luego en triángulos.  Pincha con un tenedor cada triángulo dejando un borde de medio centímetro sin pinchar (con ello evitaremos que la masa de hojaldre suba). Con una brocha pinta cada triángulo con el huevo batido y luego extiende en el centro de cada triángulo un poco de la crema de queso y encima una porción de la mezcla de arándanos y mermelada. Hornea durante 15 ó 18 min. o hasta que estén dorados.






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miércoles, 21 de enero de 2015

GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE NEGRO Y CHOCOLATE BLANCO


!!!CUIDADOOOOOOOOOOOOO!!!

Estas galletas te van a traer problemasssssss!! Qué sí... que es verdad!! Que se nos conquista por el estómago y quien las pruebe se va a enamorar perdidamente de ti!!! Y no te va a dejar ni a sol ni a sombraaaa!!! Así... que mucho CUIDADOOOOOOOO!!!

Antes de nada, vigila a ver quién está cerca de ti... y cuando te sientas seguro/a, ponte manos a la obra!!! 

Usa productos de buena calidad... Yo soy muy enemiga de marcas blancas porque normalmente contienen un muy alto porcentaje de materia grasa y dejan una textura muy mantecosaaaaa y aceitosaaaa... A veces, por la zona donde vivo, es complicado encontrar los chips de chocolate que a mí me gustan, entonces compro chocolate fondant de Nestlé y me quito el estrés golpeandólo enérgicamente hasta que tengo unos chips de un tamaño fabuloso... Y me quedo tan relajada...

Para la elaboración de estas galletas necesitas los ingredientes que más abajo detallo y todos deben estar a temperatura ambiente. La harina, el bicarbonato sódico,  la sal y la canela las tienes que tamizar (pasar por un colador con el fin de evitar grumos). Y además debes saber que la medida de una taza equivale a un poco más de la mitad de un vaso de agua.




Ingredientes:
- 1 taza mantequilla
- 1 y 1/4 tazas azúcar moreno
- 1/2 taza azúcar blanquilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas harina
- 1 taza copos de avena
- 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 taza de chips de chocolate negro
- 1 taza de chips de chocolate blanco

Preparación:
En un cazo derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Cuando esté derretida retira del fuego y añade el azúcar moreno y el azúcar blanquilla y remueve hasta que esté bien incorporado. Deja enfriar en la nevera durante 10 minutos. Cuando esté frío añade los huevos (sin batir) y la vainilla, y remueve para que todo quede bien mezclado. Añade la harina,  la avena, el bicarbonato, la sal, la canela y mézclalo todo con una espátula.  Por último añade los chips de chocolate negro y blanco. 
Con la masa resultante forma una bola, la envuelves en papel film y la pones en la nevera durante 30 minutos. Pasado este tiempo formas pequeñas bolitas con la masa ayudándote con una cuchara, para que el tamaño de las bolitas sea similar, y las aplastas con la mano. Las vuelves a poner en la nevera durante otros 30 minutos. 
Precalienta el horno a 180°C mientras forras una bandeja con papel para hornear. Horneálas durante 12 minutos o hasta que se empiecen a dorar por los bordes.