miércoles, 28 de enero de 2015

BIZCOCHO CASERO


Hay días que una se levanta de la cama porque no hay más remedio... porque con el frío que hace bien que te quedarías en la cama remoloneando durante horas y horassssss ... y no me digas que no!! Pero sabiendo que hay un bizcocho como éste esperándote en la cocina, el día se plantea de otra manera, a que sí??

Este bizcocho es ideal tanto para desayunar como para merendar con un poquito de chocolate calentito... que un día es un día!! Y si sigues mis instrucciones al pie de la letra, te saldrá así de esponjoso y bonito. 

Antes de empezar, todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente (puedes sacarlos de la nevera la noche antes) y la harina la tienes que tamizar para evitar grumos. 

Cuando tengas todos los ingredientes preparados pon a precalentar el horno a 180°C, debe estar bien caliente.

Y empezamossssssssss!!!

Ingredientes:
- 250gr. harina
- 250gr. mantequilla
- 200gr. azúcar
- 3 huevos
- 3 cucharadas de leche entera
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:
Separa las yemas de las claras y monta las claras a punto de nieve con una batidora de barillas. Cuando estén listas incorpora las yemas poco a poco sin dejar de batir. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla blanquee. Luego incorpora la mantequilla, que tiene que estar blanda, la leche y la vainilla. Continúa batiendo; y por último, incorpora la harina con la levadura poco a poco. Batimos toda la mezcla durante unos diez minutos (con tanto batir y batir... conseguimos incorporar aire a la masa para que quede mas esponjoso).
Cuando esté listo, lo viertes en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina para evitar que se nos pegue y lo metemos en el horno a altura media y no abrimos la puerta para nada en los primeros 40 minutos (si abres la puerta del horno antes, se bajará y será imposible recuperarlo). Pasado ese tiempo lo vas vigilando y cuando lo veas firme o cuando al introducir un palillo ėste salga seco, estará listo.
Antes de desmoldarlo debes esperar unos 10 minutos para que se enfríe un poco.

Y ahoraaaaaa... a DISFRUTARRRRRR!!!




lunes, 26 de enero de 2015

PASTELITOS DE HOJALDRE CON ARÁNDANOS


No hay nada que me guste más que mezclar el dulce y el salado en un solo bocado... y si además ese bocado lleva arándanos... puaffff!! Es que están de muerte y además tienen varias propiedades muuuyyyy beneficiosas para la salud!!

Además de reducir el colesterol, combatir las infecciones urinarias, mejorar la vista, fortalecer el sistema inmunológico y mejorar el sistema digestivo... gracias a su alto nivel de antioxidantes... RETRASA EL PROCESO DE ENVEJECIMIENTO!!! Son un bombazo que nos regala la Naturaleza y lo podemos comer al natural o cocinar del modo que más nos gusten.

Me encanta el queso, el hojaldre y los arándanos por separado y pensé que estaría  bien mezclarlos... y lo hice!! Así que esta receta que hoy te traigo es uno de los tesoros que mejor guardo y cuando la pruebes pondrás esta receta entre tus joyas culinarias... y yo orgulosisisisisima de ello!!

Pues aquí está mi súper creación!!!! PASTELITOS DE HOJALDRE CON ARÁNDANOSSSSSSS

Ingredientes:
- 1 taza queso crema
- 1/3 taza azúcar
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1 y 1/2 tazas de arándanos frescos
- 3/4 taza mermelada de arándanos casera
- 1 huevo grande
- 1 lámina de hojaldre fresco

Preparación:
Pon a precalentar el horno a 200°C.  En un cuenco bate el queso hasta que quede suave. Añade el azúcar,  el zumo de limón,  la ralladura y la vainilla y bate hasta que todo esté bien mezclado y déjalo a parte. En un cazo calienta la mermelada de arándanos hasta que se disuelva un poco sin dejar de mover, y viértela sobre los arándanos frescos, mézclalo bien de forma que todos se impregnen con la mermelada.
Estira la lámina de hojaldre sobre una superficie plana, córtala en cuadrados y luego en triángulos.  Pincha con un tenedor cada triángulo dejando un borde de medio centímetro sin pinchar (con ello evitaremos que la masa de hojaldre suba). Con una brocha pinta cada triángulo con el huevo batido y luego extiende en el centro de cada triángulo un poco de la crema de queso y encima una porción de la mezcla de arándanos y mermelada. Hornea durante 15 ó 18 min. o hasta que estén dorados.






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miércoles, 21 de enero de 2015

GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE NEGRO Y CHOCOLATE BLANCO


!!!CUIDADOOOOOOOOOOOOO!!!

Estas galletas te van a traer problemasssssss!! Qué sí... que es verdad!! Que se nos conquista por el estómago y quien las pruebe se va a enamorar perdidamente de ti!!! Y no te va a dejar ni a sol ni a sombraaaa!!! Así... que mucho CUIDADOOOOOOOO!!!

Antes de nada, vigila a ver quién está cerca de ti... y cuando te sientas seguro/a, ponte manos a la obra!!! 

Usa productos de buena calidad... Yo soy muy enemiga de marcas blancas porque normalmente contienen un muy alto porcentaje de materia grasa y dejan una textura muy mantecosaaaaa y aceitosaaaa... A veces, por la zona donde vivo, es complicado encontrar los chips de chocolate que a mí me gustan, entonces compro chocolate fondant de Nestlé y me quito el estrés golpeandólo enérgicamente hasta que tengo unos chips de un tamaño fabuloso... Y me quedo tan relajada...

Para la elaboración de estas galletas necesitas los ingredientes que más abajo detallo y todos deben estar a temperatura ambiente. La harina, el bicarbonato sódico,  la sal y la canela las tienes que tamizar (pasar por un colador con el fin de evitar grumos). Y además debes saber que la medida de una taza equivale a un poco más de la mitad de un vaso de agua.




Ingredientes:
- 1 taza mantequilla
- 1 y 1/4 tazas azúcar moreno
- 1/2 taza azúcar blanquilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas harina
- 1 taza copos de avena
- 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 taza de chips de chocolate negro
- 1 taza de chips de chocolate blanco

Preparación:
En un cazo derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Cuando esté derretida retira del fuego y añade el azúcar moreno y el azúcar blanquilla y remueve hasta que esté bien incorporado. Deja enfriar en la nevera durante 10 minutos. Cuando esté frío añade los huevos (sin batir) y la vainilla, y remueve para que todo quede bien mezclado. Añade la harina,  la avena, el bicarbonato, la sal, la canela y mézclalo todo con una espátula.  Por último añade los chips de chocolate negro y blanco. 
Con la masa resultante forma una bola, la envuelves en papel film y la pones en la nevera durante 30 minutos. Pasado este tiempo formas pequeñas bolitas con la masa ayudándote con una cuchara, para que el tamaño de las bolitas sea similar, y las aplastas con la mano. Las vuelves a poner en la nevera durante otros 30 minutos. 
Precalienta el horno a 180°C mientras forras una bandeja con papel para hornear. Horneálas durante 12 minutos o hasta que se empiecen a dorar por los bordes.