jueves, 19 de noviembre de 2015

PLUM CAKE DE ARÁNDANOS Y LIMÓN

Me acaricia el viento y el sol y la lluvia y me acuna la música que nunca vence, que nunca calla... El olor a hierba fresca mezclado con la fragancia de las florecillas silvestres... Formo parte... Soy parte... Pertenezco a ella... Pertenezco a la Tierra!!! De repente una luz intensa me ciega y un ruido estrepitoso me arrebata de ella...
¡¡¡¡Nooooooo nooooo nooooooooo!!!! Odio el despertador... La de veces que lo he tirado al suelo y el mú condenado funciona con una precisión que ríete tú de los suizos.
Últimamente es este sueño el que se repite. Te lo cuento porque sé que me darás tu explicación... la freudiana... la que me hace reir hasta el dolor. 
Mientras preparas el café que tanto me gusta, pones esa cara, la de que realmente te crees lo que me estás contando y te pierdes en ejemplos y elucubraciones... hasta que me ves sacar el tapper (o fiambrera, que es como a mí me gusta llamarla) y es ahí, cuando veo cómo miras mi PLUM CAKE DE ARÁNDANOS Y LIMÓN... con lujuria perversa, ahí  es cuando más entiendo a Freud... qué pensaría Freud??







Ingredientes:
- 70gr mantequilla
- 150gr azúcar glas
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de zumo de limón 
- 1 cucharada de ralladura de limón 
- 180gr de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de suero de leche
- 1 taza de arándanos

Preparación:
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente... o sea, deben atemperar a unos 25°C. 
Si no tienes suero de leche, no empieces con los agobios que te conozco... es muy fácil conseguirlo. Sólo tienes que añadir, a medio vaso de leche, una cucharada de zumo de limón, dejarlo reposar durante unos 10 minutos y... ¡¡voilá!! ¡¡Ya tienes el suero de leche!!
Pon a precalentar el horno a 175°C. Tamiza la harina junto con la levadura y deja a parte. En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar y luego vas añadiendo: huevos, vainilla, zumo de limón y la ralladura. Mezcla todo bien hasta que obtengas una masa homogénea. Es ahora cuando tienes que agregar a esta mezcla, la mezcla de la harina con la levadura que habías dejado a parte alternando con el suero de leche. Debes comenzar y terminar con la mezcla de harina. Mueve bien todo pero sin pasarte de batir. 
Para evitar que los arándanos hagan un viaje sin retorno al fondo del molde... Vierte la mitad de la masa en un molde untado con mantequilla y enharinado, añade la mitad de los arándanos, cúbrelos con la mitad de la masa que te queda, añade más arándanos y cúbrelos con la masa restante. Puedes poner unos cuantos arándanos en la superficie. Mete el molde en el horno y durante 10 minutos sube la temperatura a 200°C,  pasado este tiempo baja la temperatura a 175°C y hornea durante 30 ó 40 minutos.